Lúpulo produzido em Minas Gerais é testado

Lúpulo produzido em Minas Gerais é testado

Com o crescimento da produção de cerveja artesanal no Brasil surge também a demanda por matérias primas mais baratas. O lúpulo é essencial para a produção da bebida, entretanto ele é importado o que gera um custo maior para os produtores. Nos últimos tempos a produção de lúpulo no interior de Minas Gerais tem crescido e chamando bastante atenção dos cervejeiros e, segundo os produtores, a participação do lúpulo brasileiro deve aumentar de 1% para 10% nos próximos anos. O laboratório de Processos Biotecnológicos e de Bebidas Alcoólicas da Universidade Federal de Viçosa (UFV) está na fase de identificação do lúpulo (processo fundamental para a determinação do amargor e do aroma que a planta dará para a cerveja). Saiba mais em https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2018/07/09/internas_economia,972159/cervejaria-testa-lupulo-produzido-em-minas.shtml

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